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潮汕牛肉火鍋陣亡率高達(dá)80%！那些笑到最后的都做對(duì)了什么？|餐飲界

頭條潮汕牛肉火鍋陣亡率高達(dá)80%！那些笑到最后的都做對(duì)了什么？

一大批商家將再一次嘗到盲目跟風(fēng)的苦果。而值得思考的一個(gè)問(wèn)題是：當(dāng)一個(gè)品類迎來(lái)風(fēng)口的時(shí)候，“跟

韋柳坤 茜妮 王菁 / 頭條 /2017-09-11

川菜轉(zhuǎn)型外賣月銷16000單，老板娘卻說(shuō)“沒(méi)有以前掙錢了”|餐飲界

頭條川菜轉(zhuǎn)型外賣月銷16000單，老板娘卻說(shuō)“沒(méi)有以前掙錢了”

在北京東直門的一個(gè)小區(qū)街口，有一家名叫聚福居的川菜餐館每月外賣銷量高達(dá)16000單之多，在美

王玲 / 頭條 /2017-09-11

排4個(gè)多小時(shí)長(zhǎng)隊(duì) 鮑師傅是怎么成為“網(wǎng)紅店”的？|餐飲界

頭條排4個(gè)多小時(shí)長(zhǎng)隊(duì) 鮑師傅是怎么成為“網(wǎng)紅店”的？

喜茶、鮑師傅……一夜之間，這些“網(wǎng)紅美食”門口被烏壓壓的排隊(duì)大軍圍得水泄不通，隊(duì)伍排得越長(zhǎng)越

創(chuàng)創(chuàng) / 頭條 /2017-09-11

最近爆紅上海的Lady M被迫關(guān)店的背后是……|餐飲界

頭條最近爆紅上海的Lady M被迫關(guān)店的背后是……

Lady M是誰(shuí)？為何如此火爆？面對(duì)火爆的排隊(duì)Lady M又是怎樣的態(tài)度？

Lilo / 頭條 /2017-09-11

餐廳競(jìng)爭(zhēng)之道：如何設(shè)計(jì)餐廳營(yíng)運(yùn)管理體系的?|餐飲界

頭條餐廳競(jìng)爭(zhēng)之道：如何設(shè)計(jì)餐廳營(yíng)運(yùn)管理體系的?

隨著進(jìn)入餐飲行業(yè)的數(shù)量持續(xù)增加，大家對(duì)餐飲行業(yè)的整體投入和研究，業(yè)務(wù)水平也在不斷的提高。

張舟把脈餐飲 / 頭條 /2017-09-11

麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王如何通過(guò)一個(gè)漢堡的定價(jià)讓利潤(rùn)最大化？|餐飲界

頭條麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王如何通過(guò)一個(gè)漢堡的定價(jià)讓利潤(rùn)最大化？

肯德基的豪華午餐、麥當(dāng)勞的優(yōu)惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個(gè)簡(jiǎn)單的漢堡，內(nèi)里實(shí)藏玄機(jī)。

小馬宋 / 頭條 /2017-09-11

日本有家蒼蠅館子，人們排隊(duì)2小時(shí)求虐，吃了40年都沒(méi)膩...|餐飲界

頭條日本有家蒼蠅館子，人們排隊(duì)2小時(shí)求虐，吃了40年都沒(méi)膩...

日本有一家九平米的小館子，只賣拉面，每天還只營(yíng)業(yè)4小時(shí)。店主每天打開(kāi)店門，總能看到二三十米的

祥燎 / 頭條 /2017-09-11

一包利潤(rùn)僅1分錢的掛面，制作竟然如此考究|餐飲界

頭條一包利潤(rùn)僅1分錢的掛面，制作竟然如此考究

做大做強(qiáng)曾經(jīng)一度是多數(shù)企業(yè)追求的目標(biāo)，但盲目擴(kuò)張、多元化經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致很多企業(yè)“大而不強(qiáng)”。

謝丹丹 / 頭條 /2017-09-10

餐飲人的深夜食堂：宵夜小店能否成為下一個(gè)風(fēng)口？|餐飲界

頭條餐飲人的深夜食堂：宵夜小店能否成為下一個(gè)風(fēng)口？

近日，根據(jù)同名日劇改編的電視劇作品，中國(guó)版《深夜食堂》開(kāi)播，可謂是一石激起千層浪。

先之IHMA / 頭條 /2017-09-10

餐企采購(gòu)食用油需有采購(gòu)記錄 鼓勵(lì)餐飲從業(yè)者檢舉“潛規(guī)則”|餐飲界

頭條餐企采購(gòu)食用油需有采購(gòu)記錄 鼓勵(lì)餐飲從業(yè)者檢舉“潛規(guī)則”

餐企采購(gòu)食用油沒(méi)有采購(gòu)記錄?餐廚廢棄油脂處置情況不明?這些有可能造成“地溝油”流入餐廳的行為

陳沛 / 頭條 /2017-09-10

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