近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、擺攤賣大鍋鹵菜，月入10萬元？
餐飲界獲悉，今年以來，“擺攤賣大鍋鹵菜”走紅，多個社交平臺上出現(xiàn)了大量宣稱“擺攤賣大鍋鹵菜月入10萬”的博主。在直播效果和短視頻宣傳的影響下，有不少人交了學費想靠擺攤發(fā)家致富。
在一些擺攤博主發(fā)布的視頻中，無一不是顧客排長隊，生意很火爆。可實際上，那些顧客可能都是“演員”，博主苦心營造“賺錢很容易”的假象，只為吸引那些想要找到“低成本高回報”生意的創(chuàng)業(yè)者。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些騙子博主會雇人去線下排隊，營造生意穩(wěn)賺不賠的假象，這個環(huán)節(jié)是為了在線上引流，因為沒有實質(zhì)的受害者，因此也不會引起監(jiān)管部門的注意；等到受害者看到短視頻“上鉤”繳納學費后，發(fā)現(xiàn)自己擺攤根本賺不到錢時，騙子也有話術(shù)應對——你選址不好、直播沒做好、不夠努力、商業(yè)行為要自擔風險……對此，也提醒廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者，要擦亮雙眼，避免上當受騙。
2、安徽六安一火鍋店被罰10萬元
合肥晚報消息，近日，安徽六安一家火鍋店因為在食品中添加藥品等違法行為，被罰款超10萬元。
該店老板解釋稱，具體做法就是將水溶解維生素C片像檸檬汁一樣噴灑在新鮮食材上，防止快速氧化?！拔覀冇玫牧坎淮?，對消費者身體不會有害?！绷彩性０矃^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室工作人員介紹，OTC維生素C片是藥品，《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品。
據(jù)了解，有關(guān)部門對該火鍋店開出的行政處罰內(nèi)容包含：警告；沒收違法所得5895元；沒收OTC（非處方藥品）維生素C片44瓶；罰款101696元。此次行政處罰累計罰款金額為10.17萬元，沒收金額為0.603萬元。目前，該店已繳納罰款。
餐企新聞
1、吉野家更新企業(yè)logo
日經(jīng)新聞消息，日前，吉野家控股公司宣布全面更新企業(yè)標識。新標識以日本飲食文化象征"筷子"為核心設(shè)計元素，采用旗下牛肉飯連鎖"吉野家"及烏冬面連鎖"花丸"的品牌主色調(diào)橙色。為契合集團從以牛肉飯業(yè)務為主力，向烏冬、拉面等面食領(lǐng)域的拓展戰(zhàn)略，新標識在英文“Holdings”的字母“O”中融入面條意象設(shè)計。
2、賽百味人事變動，全球新CMO來自百事
ADWEEK消息，近日，賽百味宣布任命GregLyons為全球首席營銷官，其于5月19日正式上任。據(jù)了解，加入賽百味前，Lyons為百事北美飲料業(yè)務首席營銷官，在百事任職期間曾帶領(lǐng)品牌實現(xiàn)連續(xù)18個季度增長，主導佳得樂、純悅樂等品牌的營銷戰(zhàn)略。
3、聯(lián)合利華飲食策劃2025中餐菜系盛典首站廣州發(fā)布
餐飲界消息，4月9日，聯(lián)合利華飲食策劃2025中餐菜系盛典首站在廣州舉辦。眾多粵菜大師、協(xié)會領(lǐng)導及餐飲專家齊聚，圍繞粵菜傳承創(chuàng)新、餐廳運營與招牌菜品打造等話題展開深入探討?；顒油ㄟ^經(jīng)營論道、圓桌論壇和賦能課程等形式，共同謀劃粵菜未來發(fā)展。當晚，聯(lián)合利華飲食策劃國家烹飪隊與粵菜大師合作，舉辦“品粵韻?宴時鮮”主題晚宴，展示多道招牌菜品。
據(jù)悉，聯(lián)合利華飲食策劃后續(xù)將繼續(xù)與廚界精英、餐飲伙伴合作，推動粵菜傳承創(chuàng)新及優(yōu)質(zhì)餐飲解決方案落地，助力中餐發(fā)展邁向新高度。
4、文和友聯(lián)合創(chuàng)始人“蹭熱度”引爭議
餐飲界消息，近日，文和友聯(lián)合創(chuàng)始人翁東華在網(wǎng)紅“甲亢哥”直播中的舉動和言論引發(fā)爭議。直播中，翁東華以“明天去重慶堵你”等話威脅緊鄰甲亢哥的“鹵鵝哥”讓座，并多次搶鏡、無視甲亢哥的海鮮過敏警告。
隨后，事件迅速發(fā)酵。直播結(jié)束4小時內(nèi)，抖音#文和友翻車#話題閱讀量突破2.7億，“文和友老板因搶鏡甲亢哥直播被罵”的詞條也登上了微博熱搜。
文和友客服則向極目新聞透露，接到了多個人身攻擊的電話，已向領(lǐng)導匯報此事。
另據(jù)極目新聞的報道，長沙市相關(guān)部門工作人員表示，將向領(lǐng)導匯報此事。長沙市天心區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員稱，因直播引發(fā)的風波屬于個人行為，建議報警處理。
5、麥當勞2024全系統(tǒng)銷售額超9500億
小食代消息，近日，麥當勞公司發(fā)布2024年度報告。報告顯示，2024年麥當勞的全球系統(tǒng)銷售額超過1300億美元（折合人民幣9536億元）。
此外，麥當勞也為未來實現(xiàn)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，包括把麥當勞客戶體驗團隊升級為餐廳體驗團隊，設(shè)立了牛肉、雞肉以及飲料/甜點三個新的全球品類管理團隊。展望2025年及未來，麥當勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski稱將在每一個與顧客接觸的環(huán)節(jié)提升體驗。
6、網(wǎng)紅品牌“慕叁山”將預制蛋糕當現(xiàn)做蛋糕售賣
澎湃新聞消息，近日，有消費者反映稱，網(wǎng)紅蛋糕品牌“慕叁山”將保質(zhì)期6個月的預制冷凍蛋糕當現(xiàn)做蛋糕售賣，且拆除原產(chǎn)品標簽。
對此，澎湃新聞調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該品牌部分門店僅設(shè)冰柜存放預制冷凍蛋糕，工作人員拆除印有生產(chǎn)日期、配料表的原包裝后，換上品牌黑色禮盒1分鐘完成“制作”，部分蛋糕生產(chǎn)日期甚至早至2024年12月，冷凍時間超3個月。對于蛋糕的制作是否由代工廠生產(chǎn)、為何保質(zhì)期6個月的冷凍蛋糕宣稱提前1天制作等問題，“慕叁山”并未給出相關(guān)回復。
7、中學食堂420萬食材費被貪占，山西整治“校園餐”腐敗處分1994人
人民日報消息，近期，山西省紀委監(jiān)委公布了山西省臨汾市汾西縣第二中學校（簡稱：汾西二中）原校長趙孟鎖截留、套取學校食堂420多萬元膳食經(jīng)費案詳情。
去年，汾西縣紀委監(jiān)委辦案人員發(fā)現(xiàn)，汾西二中校內(nèi)食材入庫斤數(shù)與票據(jù)嚴重不相符。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2021年，趙孟鎖在調(diào)任汾西二中校長后沒多久，就開始利用制度漏洞謀取個人私利。經(jīng)過統(tǒng)計，2021年9月至2024年5月期間，汾西二中實際應該用于購買食材的費用總額為1072萬多元，趙孟鎖這些人截留、套取、擠占食材費就達到了420多萬元，這些金額占到了食材費總額的40%。
截至目前，山西省紀檢監(jiān)察機關(guān)已查處貪占學生餐費、插手招標采購、收受回扣等問題累計立案1827件、處分1994人。
8、日本吉野家宣布上調(diào)部分產(chǎn)品價格
財聯(lián)社消息，4月7日，日本吉野家宣布，為應對原材料價格、流通成本和勞動力成本的長期上漲，決定自4月10日起對部分產(chǎn)品價格進行調(diào)整。
9、必勝客自助餐回歸
餐飲界消息，必勝客宣布，4月21-27日，為慶祝必勝客35周年，自助餐限時回歸。據(jù)官方信息，必勝客這次自助餐的價格為158元，大約包括45種產(chǎn)品，包括戰(zhàn)斧牛排、海鮮小食等10多種新品。
飲品新聞
1、星巴克放緩印度擴張步伐
小食代消息，星巴克已大幅放緩其在印度當?shù)匦坌牟臄U張計劃。此前，星巴克曾表示，到2028年，印度門店數(shù)量將增加近兩倍，達到1000 家。但據(jù)其印度合資伙伴塔塔消費品公司首席執(zhí)行官Sunil D'Souza透露，在2024年最后三個月，其新開門店數(shù)量僅為當季目標30家的一半多一點。
2、滬上阿姨投資成立供應鏈管理新公司
企查查消息，近日，天津森津供應鏈管理有限公司成立，法定代表人為單衛(wèi)鈞，注冊資本300萬人民幣，經(jīng)營范圍包括供應鏈管理服務、餐飲管理、非居住房地產(chǎn)租賃等。企查查股權(quán)穿透信息顯示，該公司由滬上阿姨（上海）實業(yè)股份有限公司全資持股。
3、茅臺冰淇淋相關(guān)業(yè)務收縮，產(chǎn)品仍正常銷售
每日經(jīng)濟新聞消息，近日，有媒體報道稱，茅臺冰淇淋事業(yè)部已于今年2月底解散。針對這一說法，4月7日，“每日經(jīng)濟新聞·將進酒”從茅臺方面獲悉：茅臺此前已經(jīng)開始主動收縮冰淇淋業(yè)務，部分經(jīng)銷商也同步縮減了相關(guān)業(yè)務。公司對冰淇淋業(yè)務板塊的調(diào)整，是基于市場功能和戰(zhàn)略價值的綜合考量。
4、貢茶銷售額突破44億元
worldcoffeeportal消息，2024年，貢茶公司全系統(tǒng)銷售額創(chuàng)下6億美元(折合人民幣44億元)的新高，公司將去年集團銷售額的強勁增長歸功于國際擴張。貢茶在一份新聞稿中也強調(diào)了日本、韓國和美國市場的強勁增長。
截至 2024年，貢茶在全球28個市場擁有 2162 家門店，預計今年將進入另外 6個新市場，其中重點是歐洲市場。公司長期目標是到2032年在全球開設(shè)10000 家門店。
5、星巴克中國推出無糖風味咖啡
餐飲界消息，4月8日，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系。據(jù)了解，“真味無糖”即指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖” 的同時，提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。
此外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，提供更多甜味選擇。
6、霸王茶姬今起開始招股，預計一周后上市
IPO聚焦消息，霸王茶姬據(jù)傳將于今日（4月10日）開啟招股，并預計在一周后正式登陸納斯達克。霸王茶姬本次美股IPO的發(fā)行市值或?qū)⑦_到50億美元（對應12至15倍PE），或募集5億美元左右的資金。
公開資料顯示，霸王茶姬（ChageeHoldingsLimited）于2025年3月25日首次公開招股書，股票代碼為“CHA”，擬于美國納斯達克掛牌上市。本次IPO的承銷商陣容強大，包括花旗集團、摩根士丹利、德意志銀行、中金公司、老虎證券、富途及華盛資本。
若上市成功，霸王茶姬將成為首個登陸美股的中國新茶飲品牌，也是第五個上市的新茶飲品牌。
7、蜜雪冰城招牌成綠色引爭議，店員：已改回紅色
九派新聞消息，近日，河北省三河燕郊開發(fā)區(qū)一蜜雪冰城店招牌由紅色改為綠色，引發(fā)廣泛熱議。據(jù)媒體報道，起因是廊坊市三河市城管部門要求紅底門頭牌匾統(tǒng)一更換顏色。
不過，4月10日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻顯示，一家此前被改招牌的蜜雪冰城門店已將招牌重新改回紅色。該門店一名店員也確認招牌已改回，但對于具體原因，以不方便透露為由未作說明。
8、圣農(nóng)發(fā)展擬11.26億元收購太陽谷剩余54%股權(quán)
每日經(jīng)濟新聞消息，近日，圣農(nóng)發(fā)展（002299.SZ）公告稱，擬以11.26億元收購太陽谷54%股權(quán)，若完成收購將100%持股。圣農(nóng)發(fā)展對太陽谷的投資可追溯至2023年，當時受讓其46%股權(quán)并投資可轉(zhuǎn)股債權(quán)。對于收購目的，圣農(nóng)發(fā)展稱系為進一步整合公司現(xiàn)有資源，提升公司市場占有率與行業(yè)綜合競爭力，穩(wěn)固市場地位。
9、美國燒酒品牌Hello Soju 完成 680 萬美元融資，推動創(chuàng)新
近日，總部位于美國的 RTD 波光粼粼燒酒品牌 Hello Soju 宣布完成 $6.8m 融資，旨在加速該品牌的創(chuàng)新。本輪融資由 Kleiner Perkins 和 Ballistic Ventures 的 Ted Schlein 個人投資領(lǐng)投，Hello Soju 的母公司 THG 提供支持。