2025年10月17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會在“中國火鍋之都”重慶隆重舉行。本屆博覽會以“動態(tài)平衡”為核心主題，匯聚眾多行業(yè)專家、品牌代表與專業(yè)媒體等各方力量，圍繞火鍋行業(yè)的市場趨勢、文化融合、產(chǎn)品創(chuàng)新、場景營造等熱點議題展開多維度深度探討，助力企業(yè)在復(fù)雜多變的市場格局中構(gòu)建可持續(xù)成長模式。

在“內(nèi)&外平衡”議題板塊，快樂小羊副總裁楊鷗、朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚、RestoSuite 睿食拓副總裁張元等嘉賓圍繞《不同語境下的火鍋出海新公式》展開圓桌對話，就火鍋出海差異化策略、目標客群定位以及供應(yīng)鏈構(gòu)建層面交換見解，并從技術(shù)、時機、客群方向展開熱議。

張元指出，從技術(shù)賦能和數(shù)字化角度來看，出?？蓺w結(jié)為三個相互關(guān)聯(lián)的變量：出海成功=數(shù)字化基建×數(shù)據(jù)驅(qū)動×敏捷運營。其中，數(shù)字化基建是全球化發(fā)展并深度融合本地生態(tài)的運營底盤，是基礎(chǔ)；數(shù)據(jù)驅(qū)動是精準決策的導(dǎo)航系統(tǒng)，是方向；敏捷運營代表快速試錯和迭代的能力，是系數(shù)。三者相乘，缺一不可，共同構(gòu)成火鍋品牌參與全球競爭的技術(shù)支撐，而睿食拓致力于成為餐飲品牌全球化征程上最可靠的數(shù)字化基石。

在談及火鍋出海的差異化策略時，他指出，數(shù)字系統(tǒng)是實現(xiàn)高效本地化的基石，關(guān)鍵在于通過數(shù)字化手段將復(fù)雜要求“標準化”。面對不同市場在法規(guī)、消費習(xí)慣上的差異，睿食拓通過預(yù)置多國稅控接口與支付通道，幫助品牌降低出海門檻，并以沉淀的運營數(shù)據(jù)為策略微調(diào)提供精準依據(jù)，助力品牌實現(xiàn)規(guī)?；碌拿艚荼镜鼗?。

睿食拓副總裁張元

張元還強調(diào)，火鍋出海差異化必然要求對核心客群進行精準定義。他認為，“華人胃”與“世界胃”并非單選題，而是動態(tài)過程。睿食拓的數(shù)字化工具支持多菜單、多價格體系，允許門店進行A/B測試，低成本驗證菜品與營銷策略。與此同時，全渠道會員系統(tǒng)結(jié)合RFM模型，系統(tǒng)能自動識別客群差異并觸發(fā)個性化營銷，實現(xiàn)從深耕基礎(chǔ)客群到拓展新客群的平滑過渡。

在談及“如何保障火鍋供應(yīng)鏈”這一核心議題，張元表示，“可視化”與“智能化”是兩大核心保障。他進一步指出，供應(yīng)鏈穩(wěn)定的關(guān)鍵在于“透明度”與“預(yù)測力”，睿食拓的解決方案已實現(xiàn)從供應(yīng)商到門店的全鏈路數(shù)字化，管理者可遠程實時監(jiān)控庫存與物流動態(tài)；在此基礎(chǔ)上，借助AI預(yù)測技術(shù)，系統(tǒng)能結(jié)合歷史銷售數(shù)據(jù)、季節(jié)變化及消費趨勢，生成精準采購建議，真正實現(xiàn)從“經(jīng)驗備貨”到“數(shù)據(jù)備貨”的升級，從供應(yīng)鏈源頭為企業(yè)降本增效。

據(jù)了解，作為領(lǐng)先的全球餐飲SaaS服務(wù)商，目前RestoSuite睿食拓的業(yè)務(wù)已經(jīng)遍布中國、北美、歐洲、東南亞、澳洲等全球30多個主要國家和地區(qū)，SaaS系統(tǒng)全球上線門店數(shù)近20000家，合作客戶包括滬上阿姨、益禾堂、茉莉奶白、米村拌飯、魚你在一起、紫光園、蘭湘子等1000+餐飲品牌。