1. 所有主料備好，三頭大蒜包好

2. 茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了

3. 放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁

4. 蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃郁，不是太喜歡的可以放兩頭)

5. 鍋內(nèi)放油把蒜爆香

6. 青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗里，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下咸淡

7. 蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤里，三根茄子勉強放下，表面刷一層油

8. 把調(diào)好的醬料均勻鋪在茄子上

9. 放入220度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火(我一般預(yù)熱十分鐘)，烤15分鐘

10. 切點綠色的蔥花，準(zhǔn)備點孜然粉

11. 15分鐘好了取出，撒上孜然和蔥花

12. 再烤十分鐘

13. 完美，非常好吃

14. 成品，可以用木鏟配合筷子將茄子取出來，因為茄子太軟了

15. 成品