近日媒體發(fā)現

大量網紅外賣店在使用菜肴包

保質期大多3個月到半年

店商將菜肴包搭配米飯加熱后打包

一份外賣便出爐

“便于復制發(fā)展，產品安全也更可控”，商家稱，也是高速度的要求，在客戶不了解的情況下，不建議告訴消費者。

近日，記者走訪了在美團以及餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現大量網紅外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的全部使用，有的則是搭配使用。

有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯，一份外賣出爐。而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現炒的——菜肴包大多保質期三個月到半年。

外賣商家表示，使用菜肴包一方面是門店增多后的標準化要求，“便于復制發(fā)展，而產品安全也會更加可控”，另一方面這也是外賣行業(yè)高速度的要求。

當然，外賣商家并沒有告訴點餐人——這也是生產廠家的建議。他們認為，在客戶不了解的情況下告知，擔心會適得其反，“飛機上吃的也是復熱的餐包食品，也沒有告知，我們選擇了跟隨行業(yè)內的做法?！?

外賣平臺：平臺不會限制“復熱”

記者聯系了餓了么平臺，相關負責人向記者表示，餓了么平臺規(guī)定，商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，“在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主采用不同的經營形式，滿足消費者日益豐富的用餐需求?！笔欠駮笊碳腋嬷M者?他未正面回應。

“目前，很多知名餐飲商家都在采用菜肴包、中央廚房等復熱手段進行餐品制作。平臺對此并沒有權力進行強制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性?！钡蔚瓮赓u相關人員表示。至于是否公示告知該餐品是否屬于復熱餐品，“需要商家和相關部門的明確授權?！?

美團外賣平臺認為，從現行法律法規(guī)來看，并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規(guī)定?！懊缊F外賣平臺在符合法律法規(guī)的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴復熱的方式進行生產、售賣。同時，一旦發(fā)現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規(guī)范操作，我們也會要求商戶整改并進行處罰。”

對于點的外賣不是現場炒制的，點餐人又怎么看?

“如果是這種加熱的菜肴包，不太能接受?！?

“注意甄別吧，外賣店應該把情況告知點餐的消費者?！?

“感到有一些震驚。”

“復熱的話感覺心里不太舒服。”

“你想想，你去一家餐館吃飯，結果商家直接給你打開一個餐包，就像方便米飯那種，加熱了后給你端上來，你什么感受?”

本文來源：每日新報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！