近日，一起發(fā)生在深圳八合里火鍋店的“烏龍收餐”事件在網上迅速發(fā)酵，全國上百個媒體競相報道，“一人食火鍋受害者出現了” 相關話題一度沖上了抖音、微博、百度等多個平臺熱搜榜， 但出人意料的是，這一事件不僅未給八合里帶來負面影響，反而因其快速、積極、有溫度的危機公關處理贏得了廣泛贊譽。

據爆料，事件起因是一位一人食顧客在八合里火鍋店用餐時，起身去調料區(qū)取調料，回來后卻發(fā)現自己的火鍋已被服務員收走。面對這一失誤，店長不僅立即為顧客免單，還額外發(fā)了紅包以示歉意。顧客對此處理結果表示滿意，并將整個事件通過視頻爆料到了網絡上。視頻發(fā)布后，引發(fā)全國網友熱議，并迅速沖上抖音熱搜榜。

值得注意的是，有細心網友透過視頻發(fā)現事件發(fā)生在深圳八合里火鍋門店，對此，八合里官方第一時間反應并公開發(fā)表了《致一人食朋友們的一封信》。八合里不僅向顧客表達了誠摯的歉意，還承諾未來再出現類似失誤，將給予免單+10倍金額八合里現金券補償，并誠邀當事顧客成為八合里服務監(jiān)督員，對服務全面進行升級，推出“一人食專屬服務”。針對一人食顧客，店內提供“用餐中”的標識牌，供顧客中途離開時擺放，確保在顧客用餐結束后再進行餐具收拾，避免類似事件再次發(fā)生。

此外，八合里火鍋還在社交平臺上發(fā)布了三則海報，分別以“對不起/請放心/沒關系”為主題，向公眾展示了其勇于承擔責任、積極改進服務并建立信任關系的決心。這種迅速反應和坦誠態(tài)度，更是贏得網友一片好評。同時，有部分網友建議八合里推出“一人食”套餐，滿足市場一人食用餐人群的需求。對此，八合里再次展現出其敏銳的市場洞察力，迅速推出了“單人牛族套餐”，回應熱心網友呼吁。

八合里相關人員表示，“單人牛族套餐”不僅包含了火鍋湯底，還配置了豐富的鮮肉、配菜和主食，完美滿足了一人食顧客的需求。該套餐在全國門店線上線下同步售賣，一經推出便受到了廣大消費者追捧。

餐飲行業(yè)人士認為，八合里火鍋店的危機公關處理是一次非常成功的案例。他們通過迅速反應、坦誠道歉、積極補償、改進服務以及推出符合市場需求的新產品，贏得了廣大網友和顧客的點贊。這種以顧客為中心，不斷提升服務質量的做法，不僅為八合里贏得了良好的口碑，更為整個餐飲行業(yè)樹立了榜樣。