10年時間開出2000+家門店，并帶著中國麻辣燙走向全球的刁四麻辣燙，做對了什么？

日前，在上海新國際博覽中心舉辦的“2025第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨第9屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮”上，刁四麻辣燙憑借在全球拓展、產(chǎn)品服務創(chuàng)新及品牌標準化建設中的突出表現(xiàn)，成功斬獲“2025中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”榮譽，成為本屆榜單中麻辣燙賽道的領(lǐng)軍品牌。

麻辣燙早已成為主流賽道。北京研精畢智信息咨詢機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2024 年，中國麻辣燙（含冒菜）品類的市場規(guī)模達到 1488 億元，同比增長 5.3%。這一積極的發(fā)展勢頭有望在 2025 年得以保持，市場規(guī)模預計攀升至 1565 億元。

在千億賽道上馳騁，與張亮、楊國福等超級品牌同臺競技，刁四麻辣燙憑何以黑馬之姿跑出？

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雙創(chuàng)論壇揭曉榜單

刁四麻辣燙榮譽上榜

當?shù)笏穆槔睜C以2000+家門店站上中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）的領(lǐng)獎臺，標志著中國麻辣燙賽道跑出又一個超級品牌。

中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）由《餐飲界》新媒體主辦，是國內(nèi)率先以“餐飲創(chuàng)新”為主題的標桿性評選活動，已連續(xù)舉辦九屆。

本屆評選通過300萬+網(wǎng)友網(wǎng)絡投票，聯(lián)動全國150余家媒體矩陣推廣，累計曝光超千萬級，旨在發(fā)掘并表彰餐飲領(lǐng)域內(nèi)具有突破性創(chuàng)新實踐的品牌。

在麻辣燙細分賽道，刁四麻辣燙的入選格外引人注目。數(shù)據(jù)顯示，刁四麻辣燙全球門店數(shù)量突破2000家，覆蓋國內(nèi)25個省、289個城市，門店選址涵蓋商業(yè)街區(qū)、小區(qū)底商和寫字樓等場景；海外市場拓展至美國、新西蘭、加拿大、日本、韓國等多個國家，已成為中國快餐品牌出海的代表之一。

刁四麻辣燙在全球范圍內(nèi)得到認可。這背后，是刁四對麻辣燙這個傳統(tǒng)品類的大膽創(chuàng)新。回顧刁四麻辣燙的發(fā)展軌跡，不難發(fā)現(xiàn)其在門店模型、拓張網(wǎng)絡等方面的創(chuàng)新舉措。

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10年征程

刁四麻辣燙的差異化創(chuàng)新之路

刁四麻辣燙創(chuàng)立于2015年，在10年的發(fā)展歷程中，該品牌通過一系列差異化創(chuàng)新策略，在競爭激烈的麻辣燙市場中開辟了可持續(xù)的增長路徑。其創(chuàng)新實踐不僅體現(xiàn)在業(yè)務模型和產(chǎn)品策略上，還涵蓋了技術(shù)驅(qū)動、全球擴張和場景滲透等多個維度，成為麻辣燙賽道轉(zhuǎn)型升級的典范。

1、獨特的“一店抵三店”運營模型

刁四麻辣燙首創(chuàng)的“一店抵三店”運營模型，是其核心競爭壁壘。這一模型通過量販式平鋪展柜承載80余種食材，在同一空間內(nèi)并行輸出麻辣燙、麻辣香鍋和成都冒菜三大王牌品類。這種多品類集成策略突破了傳統(tǒng)麻辣燙單店營收的天花板。

首先是提升坪效與客單價：通過組合式產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設計，以“10元吃好、15元吃飽、20元吃嗨”的極致性價比激活門店坪效。消費者可在自由搭配的超級小料臺前，體驗多品類狂歡的用餐滿足感，顯著提高了單店盈利能力。

其次降低運營門檻：聯(lián)營加盟模式通過總部AI系統(tǒng)賦能，使多品類管理變得簡單高效。這一模型成為品牌高速擴張的基石，驅(qū)動其在十年間實現(xiàn)從12家店到2000家店的飛躍。

2、健康化與標準化產(chǎn)品策略

在產(chǎn)品方面，刁四麻辣燙構(gòu)建了健康化與標準化雙輪驅(qū)動的產(chǎn)品策略。

迎合當下消費者的健康需求，刁四麻辣燙堅持湯底“一鍋一用”，保障健康美味，消除消費者對重復使用湯底的顧慮。

更值得一提的是，刁四麻辣燙還是較早投入AI智能設備構(gòu)建技術(shù)護城河的品牌。據(jù)了解，刁四麻辣燙已經(jīng)通過自動炸鍋90秒定味鎖鮮、智能煮鍋60秒恒溫出場、3秒精準投料確?？谖斗€(wěn)定標準、52秒無人爆炒的麻辣香鍋等六大AI設備實現(xiàn)美味的精準復刻。這種精確到秒的標準化流程，讓刁四麻辣燙在大幅提效的基礎上，確保了產(chǎn)品口味的穩(wěn)定輸出。

3、全球化布局與多場景滲透

截至2025年，刁四麻辣燙全球門店數(shù)量突破2000家，作為中國快餐品牌出海的代表之一，其又有哪些動作值得借鑒？

首先是多場景滲透策略：門店選址涵蓋商業(yè)街區(qū)、小區(qū)底商和寫字樓等多種場景，針對不同場景調(diào)整產(chǎn)品組合和運營模式，最大化市場覆蓋。

其次是智能樣板店出海：帶著創(chuàng)新的產(chǎn)品框架和智能化舉措，再借鑒國內(nèi)的 “類直營”模式、“合伙人”模式、全托管模式、以及“外賣代運營”等多種賦能模式的經(jīng)驗，刁四麻辣燙在全球范圍內(nèi)開疆拓土。

在出海的過程中，刁四麻辣燙通過沉浸式的場景設計、適度本土化的口味設計，以及匹配聯(lián)營伙伴發(fā)展需求的門店策略，成功吸引非華人消費者，實現(xiàn)真正的文化輸出。

4、品牌形象與權(quán)威認證

品牌注重統(tǒng)一規(guī)范的形象塑造，從店內(nèi)裝潢到員工制服細節(jié)精心設計，提升知名度與美譽度；同時刁四麻辣香鍋·麻辣燙榮獲由尚普咨詢集團頒發(fā)的“AI智能標準化全球領(lǐng)導品牌”市場地位聲明書，還有”2024年度中國快餐TOP100“等榮譽；且邀請啦啦操全國冠軍程晨擔任新品代言人，強化品牌專業(yè)與信賴感。

榮獲殊榮，是對刁四品牌創(chuàng)新之路的重要肯定。未來，刁四將繼續(xù)深耕產(chǎn)品與服務，加速全球市場布局，并與廣大加盟商攜手共進，以持續(xù)創(chuàng)新推動行業(yè)向更智能、更標準的未來邁進。誠邀加入，以實力為基，共贏成功！刁四麻辣香鍋·麻辣燙：400-666-1417。

總結(jié)：

十年磨一劍。從區(qū)域品牌到全球連鎖，從單一品類到多元模型，刁四麻辣燙用創(chuàng)新實踐證明了傳統(tǒng)品類依然蘊藏著巨大的升級空間。

當行業(yè)步入精細化競爭階段，單純的門店擴張已不再是制勝法寶。未來的角逐將聚焦于單店盈利模型的優(yōu)化、數(shù)智化技術(shù)的深度應用以及全球化運營能力的構(gòu)建。站在新的起點，刁四麻辣燙的獲獎不僅是一個品牌的榮譽時刻，更是整個麻辣燙賽道創(chuàng)新活力的縮影。隨著更多像刁四這樣的品牌持續(xù)探索，中國餐飲的全球化故事正在翻開新的篇章。